冲泡痛点：为什么我泡的茶总是又苦又涩？

茶友提问： “掌柜，同样的茶，为什么在你店里喝那么香，我自己泡出来就发苦发涩，是不是买到假茶了？”

茶友解答：
先别急着怀疑茶叶！90%的苦涩是因为“水温太高”或“闷茶太久”。

• 水温没控好：绿茶娇嫩，用85℃左右的水最好，沸水会直接烫熟芽叶；而乌龙茶、普洱则需要100℃沸水才能激发香气。
• 出汤太慢：除了普洱老茶，大部分茶（尤其是铁观音、岩茶）讲究“快进快出”，前几泡5-10秒就得倒出来。闷久了，茶多酚和咖啡碱大量析出，神仙也泡不甜。